遊ぶろうぐ:手軽料理

カテゴリ：手軽料理

• 簡単！無花果ジャム
  [ 2011-09-25 21:31 ]
• 友人を招いてのランチ会　覚書
  [ 2011-05-11 20:58 ]
• 食事会　覚書
  [ 2011-04-18 22:48 ]
• 定例の友人を招いての食事会　覚書
  [ 2011-01-21 18:44 ]
• 人をお招きしてのメニュー③
  [ 2010-11-17 19:58 ]
• 人を招いての食事メニュー ②
  [ 2010-10-27 20:49 ]
• 人を招いての食事メニュー①
  [ 2010-10-22 11:48 ]
• 「食べるラー油」作ってみました。
  [ 2010-07-02 10:24 ]
• え～～！でも美味しい！
  [ 2009-08-08 20:33 ]
• 辛～い麻婆豆腐の食事会
  [ 2009-06-24 22:37 ]

簡単！無花果ジャム

無花果ジャムって簡単、すぐにできます。
材料：無花果　500ｇ(5つぐらい）
　　　 砂糖　100ｇ　レモン汁　小さじ1ぐらい

①無花果の皮をむき適当な大きさに切る。
②鍋に入れ砂糖をまぶして15分程度置く。
③水が出たらレモン汁を加え弱火で20分。

これで出来上がり。熱いうちはさらさらですが冷めるととろみがつきます。
ヨーグルトにトーストに　お勧め!
シナモンを加えても美味しいです。

友人を招いてのランチ会 覚書

友人からの希望ですぐに作れて、夕飯の一品に出来るものが良いとの事でメニューを考えました。

５/９日　メニュー
・ひじき豆、アボガド、パブリカ、チーズサラダ
・千切りポテトサラダ
・大根、大葉サラダ
・アボガド供和え
・段々玉子焼き
・鶏の柔らか焼き＆鴨燻製
・さつま揚げのピリ辛炒め
・海老、アスパラ春巻焼き
・ポテト、ハム春巻焼き
・牛肉、紅生姜ご飯
・ホタテ缶の吸い物

鶏の柔らか焼き：
塩をふり、好みのハーブをまぶし皮から５分位焼き、裏を返してふたをして３分位焼き１時間ぐらい放置しておく。（焼き時間は肉の大きさにより加減）
海老、アスパラ春巻焼き：
春巻の皮にオイルを塗りアスパラ、さっと醤油をまぶした海老を巻く
ポテト、ハム春巻き焼き：
春巻の皮にマヨネーズとマスタードを塗り生ハム、フライドポテトを巻く
オーブントースターで６分くらい焼く。（油で揚げればボリュームアップ）

★友人が採れたての筍と蕨を持ってきてくれました。
筍はただ切って山葵醤油で、蕨は甘辛炒めに
新鮮で絶品でした。

食事会 覚書

近隣の友人夫婦３組をお招きしての食事会
皆浦安在住で各々違うマンション、地震時の其々の体験で話が盛り上がりました。
土地は液状化でもマンション自体にはほとんど問題なかったと言う事、
と言う事土地自体に液状化防止をすれば大丈夫。早く復興して欲しいと願っていて浦安を離れると言う人はいないようです。あらためて住みやすい所なのだと感じました。

今回男性が４人入るのでどのくらいの量にして良いやら？
少し多く作りすぎてしまいました。

４/１７日メニュー

・サーモン、海老のライスサラダ
・ひじき豆のアボガド、チーズ、パブリカ和え
・鰯のソースオイル煮
・鴨燻製＆鶏の柔らか焼き
・スティック野菜＆ディップ２種
・山芋、豚巻き焼き
・山芋豆腐　餡かけ
・さつま揚げのぺペロンチーノ風
・牛肉、蓮根炒め
・キャベツの冷スープ
・アスパラ、タケノコ、しらすご飯
★大学芋　★フルーツ

定例の友人を招いての食事会 覚書

毎月のお集まり会。今回は我が家が当番。
このグループは皆良く食べるのでボリュームが必要です。
今日は皆が早く集まってしまったので写真がとれませんでした。

今回のメニュー
サーモン玉ねぎマリネ
ひじき、豆、アボガド、チーズ、赤パブリカ、サラダ
白菜、干しブドウ、マスタードサラダ
ピーマン、シーチキン、昆布和え
牛蒡、ニンジン　ごまだれ和え
油揚げネギ、辛味炒め
南瓜のキッシュ
山芋豆腐の鶏、えのきあんかけ
牛肉、紅ショウガご飯
蕪のスープ
お漬物

白菜、干しブドウ、マスタードサラダ
マスタード、酢、砂糖、オリーブオイル　でドレッシングを作り和える。

山芋豆腐の鶏、えのきあんかけ
長芋、豆腐、卵、白だし、牛乳　ミキサーで混ぜ、レンジで１２分くらい。
鶏ひきを酒で炒り煮し、えのきだけの瓶ずめを入れ、柚胡椒、片栗でとろみをつけてかける。

人をお招きしてのメニュー③

11/17 幼稚園のPTA友達
生ハム玉ねぎマリネ風
ヒジキと豆、アボガド、赤パブリカ、チーズ和え
白菜胡麻マヨ和え
ワカサギ、わかめ　マリネ風
烏賊、セロリ梅マヨ和え
茄子、ピーマン　酢味噌和え
ポテトクリームグラタン
豚薄切り巻き、山芋、梅干、紫蘇・アボガド、コチジャン、海苔
茸、水菜、摩り下ろし蓮根、生姜入り汁
玄米ご飯（里芋、しらす、油揚げ、昆布、胡麻）
お漬物(蕪・しば）
レアチーズケーキ（生クリーム100、クリームチーズ150、水きりヨーグルト100）

人を招いての食事メニュー ②

引越しをしたので友人を招く機会が多くつい同じメニュウが多くなってしまいます。
でも同じ味にならないのが私流？？？


10/27　ベイの友人
ザーサイ、ネギ、鶏ごま油和え
いか燻、胡瓜、茗荷、甘酢和え
カラフルパブリカクリームチーズ和え
白菜、胡麻、マヨ和え
長芋、梅、豚巻き炒め煮
乾し蕪、油揚げ、柚胡椒炒め
ピリ辛茄子
だしかけご飯（鶏ひき、鮭、卵、しめじ）


10/31　東野、舞浜友人夫婦
ザーサイ、ネギ、水菜、鶏ごま油和え
アボガド、キムチ、豆腐和え
茄子、鶏、豆板醤辛い酢和え
胡瓜、わかめ、茗荷、酢味噌和え
紫玉ねぎ、胡瓜、シーチキン甘酢和え
南瓜、レンジクリーミーグラタン
蓮根、牛肉オイスターソース炒め
玄米、水菜、ご飯
キノコ汁
お漬物



























友人のお持たせ
海老春巻き
蕪と胡瓜のお漬物
豚のスープ煮
クルミの黒砂糖がけ
クリーミープリン（30×30）
全ラン9、卵黄6、牛乳1500㏄、砂糖270　180℃　40分

人を招いての食事メニュー①

10/8　義姉
茄子＆海老の辛酢和え
南瓜煮
水菜、ネギのアーリエ、オーリエ
燻製いか、茗荷、キュウリの甘酢和え
牛肉、レンコン炒め
ピーマン昆布和え
ホタテご飯
卵の汁







10/21　遊人
南瓜キッシュ、
秋刀魚キッシュ
枝豆
水菜、ネギのアーリエ、オーリエ
ネギサラダ
白菜胡麻マヨサラダ
山芋豚肉梅干し巻き
玄米生姜昆布ご飯
じゃが芋ツナスープ
茄子のお漬物

「食べるラー油」作ってみました。

今話題の食べるラー油
どこのスーパーに行っても品切れ
先日のはなまるマーケットで簡単に作れると知り早速家にあるものでトライ。
桜エビ・さきいか・タマネギ・ニンニク・
豆板醤・コチジャン・サラダ油・ごま油
を炒め合わせるだけ

とっても簡単で美味しくできたので
すっかりお気に入りに。
干し椎茸、山椒、干し貝柱等　加える物を変えると
味の変化が楽しめます。

え～～！でも美味しい！

とっても簡単GOO!です。試してみて下さい。

アボガドとキムチ
アボガドの種の部分に辛いキムチを詰めてスプーンですくって食べます。
半個食べると結構お腹がふくらむのでおつまみにする時は賽の目に切って和えた方が食べやすいです。





黒蜜豆腐
絹ごし豆腐に黒蜜をかけて餡子をのせます。これはプリン型の豆腐を使いましたが賽の目に切った豆腐にした方が量が調節できます。黄な粉や抹茶をかけても美味しいです。

辛～い麻婆豆腐の食事会

先日中国で買ってきた陳麻婆豆腐の調味料を使っての食事会。
作り方が中国語なので適当に作ったのですが
中国で食べた味に近い辛い麻婆豆腐ができました。
本日の献立
蒸し茄子薬味のせ
葱、トリ、ザーサイ和え
大根サラダ
陳麻婆豆腐
白麻婆豆腐
煮玉子
杏仁豆腐